Русская кухня

34
39
рецептов соусов и блюд
88
страниц полезной информации
АЛЕКСАНДР НИКОЛАЕНКО
Шеф-повар ресторана «19», г. Нижний Новгород
ФЕДОР ВЕРИН
Бренд-шеф ресторана «ЦДЛ», г. Москва
АЛЕКСАНДР ВОЛКОВ-МЕДВЕДЕВ
Бренд-шеф ресторана Ruski, г. Москва
ИГОРЬ ГРИШЕЧКИН
Шеф-повар ресторана «Машенька», г. Москва
АННА ЖУКОВА
Ресторатор, отельер, г. Владимир, г. Суздаль
ЮРИЙ ИВАШКЕВИЧ
Шеф-повар ресторана «Калинка на Неглинке», г. Москва
КИРИЛЛ САВРЕЕВ
Шеф-повар ресторана LEVELS, г. Тверь
ВЛАДИСЛАВ ПИСКУНОВ
Бренд-шеф ресторана русской кухни «Матрешка», г. Москва
ЕКАТЕРИНА КРИГЕР
Автор десертных карт в ряде
концептуальных ресторанов Москвы и Воронежа, шеф-кондитер и амбассадор
бренда GRANDPRO
МАРИНА РОМАНОВА
Столичный шеф-кондитер с сибирскими корнями, основатель кондитерского дома
M&N, который специализируется на ЗОЖ-
десертах, амбассадор GRANDPRО
АНДРЕЙ САВЕНКОВ
Бренд-шеф департамента общественного
питания всесезонного курорта «Красная Поляна», г. Сочи
АНАТОЛИЙ ДЕРЕНЧУК
Шеф-повар, преподаватель STANFOOD Academy,
амбассадор бренда «Петмол»
АЛЕКСЕЙ ТКАЧЕНКО
Бренд-шеф Grape holding, преподаватель академии STANFOOD
АРТЕМ ЛОСЕВ
Концепт-шеф ресторана «Рубель», г. Москва
АНДРЕЙ МАХОВ
Шеф-повар ресторана «Кафе Пушкинъ», г. Москва
АРТЕМ МУХИН
Шеф-повар ресторана «Dr. Живаго», г. Москва
СТАНИСЛАВ ЛЕВОХО
Шеф-повар ресторана «Банщики», г. Санкт-Петербург
РОМАН НАЙЗАБЕКОВ
Бренд-шеф ресторана «Белый Рябчик», г. Санкт-Петербург
АНДРЕЙ НЕСТЕРЕНКО
Бренд-шеф ресторана «Подмосковные вечера», г. Москва
АРТЕМ АТОПШЕВ
Шеф-повар ресторана «Цитадель», г. Нижний Новгород
АНДРЕЙ ШМАКОВ
Бренд-шеф бара «Шаляпин», ресторана Savva, отеля «Метрополь», г. Москва
ИВАН ОЛЕНИН
Бренд-шеф бистро «Земляне», г. Самара
АНТОН РУБЦОВ
Бренд-шеф холдинга AM Group (рестораны «Гроза», «Сула»), г. Кострома
КОНСТАНТИН КОЛОСОВ
Шеф-повар ресторана-дачи «Огородники», г. Санкт-Петербург
АНДРЕЙ СИМАКОВ
Шеф-повар Niki Piano Bar, г. Москва
АЛЕКСЕЙ СКЛАДЧИКОВ
Шеф-повар ресторан Savva, г. Москва
ПАВЕЛ ТРИФОНОВ
Бренд-шеф ресторанов «Закрома» и «Сказка. Еда и Вино», г. Ярославль
НИКОЛАЙ ХВАЛЫНСКИЙ
Бренд-шеф ресторанов Bellevue, «Гранд Отель Мойка 22», г. Санкт-Петербург, «Дача Брассери», г. Сестрорецк
РОМАН ЧЕМЕРЕНКО
Бренд-шеф ресторанной группы Bellini, г. Красноярск
РОМАН ЧИСТОВ
Шеф-повар ресторана «Белуга», г. Москва
ВИКТОР ШАЙДЕЦКИЙ
Бренд-шеф ресторана Manul, г. Москва
ИЛЬЯ ШЕКЕРЯК
Шеф-повар ресторана-гостиной «Краса», г. Нижний Новгород
АНТОН КРУПЕНИН
Бренд-шеф загородных ресторанов русской кухни «ТИТУЛАРТ» и SheLESt,
расположенных в заповедном отеле Just WOOD, Тульская область
ВИТАЛИЙ САВЕЛЬЕВ
Шеф-повар ресторана Twins Garden, г. Москва
Премиальные маргарины GRANDPRO — инновационная линейка высокотехнологичных ингредиентов для кондитерских производств, ресторанов, кофеен, пекарен.
Эксперт в сырах для профессионалов.
Уже более 10 лет сливки и молоко ПЕТМОЛ - выбор профессионалов и любителей приготовления еды, сохраняют качество при длительном хранении БЕЗ добавления консервантов.
Издательство "РЕКА"
info@pubreca.ru
+7 (977) 511-99-69
Мы всегда стремимся подружиться с нашими читателями, звоните
и пишите нам по любым вопросам.