Новый уникальный проект журнала BONES посвящен авторским сетам. Именно в сете шеф-повар может максимально проявить креатив художника и продемонстрировать свой взгляд на высокое искусство кулинарии. Рынок знает уже немало знаковых гастрономических шедевров, которые поразили гостей и ресторанных критиков, теперь они собраны под одной обложкой.

Авторы проекта — шефы лучших российских ресторанов — рассказывают о том, как в их голове рождается видение сетов, откуда приходят идеи, как и из чего они воплощаются на кухне, какие трудности приходится преодолевать для того, чтобы создать по-настоящему удивительные блюда для сета.

В качестве примера приведены рецепты некоторых блюд, чтобы читатели смогли посмотреть и оценить вкусовые сочетания, технологические нюансы и другие детали, из которых и складывается неповторимость каждого сета.